Vad är egentligen att äta bra? Vi har alla olika preferenser kring det, men enligt mig och den skola jag är lärd inom och de nordiska näringsrekommendationerna är det följande punkter man bör ta fasta vid. Men jag har också full respekt för dem som anser att nej, detta är inte för mig.. Det jag dock tror är att man bör prova sig fram vad som funkar och dessutom ge det lite tid innan man ratar något. Och vissa punkter nedan är ju mer luriga än andra att följa, men har man detta i åtanke och gör sitt bästa, så har man kommit långt! Ät mer frukt och grönsaker – gärna minst 500 gram om dagen. Vilket ofta går att översätta till att ett äpple väger ca 60g och en större banan ca 110g och en fem buketter broccoli är ca 30g medan du måste äta ganska stora mängder av sallad (ex. bladspenat eller ruccola) för att få i dig 100g jämfört med vitkål som också väger lite mer.Ät fisk och skaldjur – gärna 2–3 gånger per vecka. Där ingår tonfisk på burk (superenkelt att fixa en matig sallad med bönor och ex. bulgur till lunch), makrill på burk (supergott mellanmål på hårdbröd) eller räkor till avokado som ju både kan vara en lyxig förrätt eller en mindre måltid.Byt till fullkorn när du äter bröd, flingor, gryn, pasta och ris. Jag brukar göra gröten på fullkorn vissa mornar, har börjat byta pasta till dem med en kombination av vete och bönor, och sen brukar jag tänka på brödet i Norge, det är mycket mer fiberrikt och det är lite lättare att få tag i gott fiberrikt bröd, så därför äter jag ofta mjukt bröd utan eftertanke men försöker äta hårdbröd någon gång per dag för att få i mig lite mer fibrer.Byt till nyttiga matfetter – välj exempelvis rapsolja eller flytande matfetter. Denna definition är lite svår att förstå om man inte är insatt i kostläran, men nyttiga matfetter refererar till matfetter med mindre andel mättat fett, som det finns mycket av i hårda margariner/smör/matfett och i mejeribaserade produkter. Så här är det bättre att välja vegetabiliska alternativ och ha lite koll på hur hög andel fett de innehåller.Byt till magra mejeriprodukter – gärna osötade och berikade med D-vitamin. Det är återigen därför att mejeriprodukter innehåller en högre andel mättat fett, så om man väljer lättare alternativ innehåller de en lägre andel mättat fett och ofta är de berikade med vitamin och mineral. Väljer du veganska mjölk alternativ måste jag tyvärr rekommendera er att inte välja ekologiska alternativ av den just den anledningen, de ekologiska alternativen får inte ha tillsatta ämnen därför kan man inte berika dem med de viktiga vitaminerna som naturligt finns i mejeriprodukterna och som vi faktiskt behöver. Så tänk på det om ni precis som jag inte äter/dricker mjölkprodukter, se till att välja alternativ som är berikade!Ät mindre rött kött och chark – gärna mindre än 500 gram per vecka.Vi svenskar äter överlag mycket rött kött, vi har skinka på smörgåsen, en måltid är inte en riktigt måltid utan någon form av kött eller köttprodukt. Så där behöver vi ändra vårt mindset. Mitt tips är att börja med att byta ut en måltid per dag där du byter ut köttet mot något annat, ex. vegetariskt alternativ. Tänk på att många veganska alternativ inte alltid är så bra utan kolla innehållsförteckningen - ju kortare och mer naturliga råvaror, desto bättre. Att göra kikärtsbiffar är dock väldigt enkelt att göra själv!Ät mindre salt – men använd salt med jod. Här är det svårt att veta hur mycket salt det är i färdiglagad mat, men att själv vara medveten hur mycket salt när man lagar maten, kanske successivt minska mängden. Och detta har jag själv gjort och märker att salt är en vanesak, helt enkelt en smaksak, så att successivt minska gör att man vänjer sig vid den nya minskade salta smaken. Välj produkter med mindre salt, ej extrasaltat matmargarin och liknande.Ät mindre socker – minska särskilt på söta drycker. Det är ju något vi kan styra ganska bra över själv, och läs också mindre socker, inte inget socker. Så det handlar om en balans. Vill man ha en bulle, så ta en bulle, men kanske inte varje dag. Framför allt bör man minska de söta dryckerna; läsk, saft och vissa koncentrat (dvs juiceliknande produkter) för att minska det där ogenomtänkta intaget av socker men framför allt kalorier. Här rekommenderar man inte men man säger samtidigt inte nej till att byta ut produkter till dem med sötningsmedel, och anledningen till detta är att man inte gjort studier på nog lång tid för att se effekterna av sötningsmedel. En punkt som inte står med här, men som är väldigt aktuell, är att äta mindre av hel-och halvfabrikat då de innehåller stor andel av de fetter vi bör minska eller helt enkelt inte inta (mättat fett och transfetter) och ofta för stor andel salt jämför med vad vi behöver och dessutom socker. Detta gäller även ultra processad mat, som refererar till att maten är påverkad/bearbetad på ett sätt som är negativt för hälsan men vilka produkter som ingår där, tvistas det kring, men man kan tänka att det gäller produkter som är "industriellt tillverkad mat som ofta innehåller tillsatt socker, fett och salt. Ultraprocessad mat innehåller också ingredienser som inte används vid matlagning i hemmet och uppmuntrar ofta till överkonsumtion" (källa Livsmedelsverket).Hur tänker ni kring kosten? Vad är era reflektioner kring bra kost? Och är det lätt att äta ”bra”? Berätta GÄRNA!So long!Anna
